Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là một
trong những vấn đề được các cấp, các ngành trong xã hội quan tâm, đặc biệt
là công tác VSATTP trong trường học. Với
bậc học mầm non, VSATTP có vai trò vô cùng quan trọng vì nó có liên quan đến tổ
chức ăn tập thể cho đông đảo lực lượng cán bộ, giáo viên, nhân viên và trẻ em.
Và nếu để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong cơ sở giáo dục mầm non thì hậu quả sẽ
rất lớn. Thực hiện
công văn số 594/GDĐT ngày 29 tháng 04 năm 2022 của Phòng Giáo dục và Đào tạo,
trường Mầm non 19/8 đã hưởng ứng “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm
2022.
Công tác đảm bảo vệ sinh ATTP luôn được nhà
trường đặt lên hàng đầu, đặc biệt khi trẻ đã đi học trở lại và thích nghi an
toàn với dịch Covid-19. Là trường có tỷ lệ trẻ ăn bán trú 100%, mỗi ngày trẻ
được ăn 2 bữa tại trường. Nhà trường
đã xây dựng thực đơn được thay đổi hằng ngày, hằng tuần, theo mùa để bảo đảm sự
phong phú và đủ chất dinh dưỡng theo yêu cầu. Nhận thức được tầm quan trọng của
việc giữ vệ sinh ATTP cho trẻ, nhà trường đã đầu tư các trang thiết bị, đồ dùng
nhà bếp đầy đủ, đồng bộ, theo hướng hiện đại.
Khâu giao nhận
thực phẩm luôn được BGH nhà trường đặc biệt quan tâm và luôn được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo an toàn,
tươi ngon. Bên cạnh đó,
từ khâu sơ chế thực phẩm đến khâu chia thức ăn đều tuân thủ theo quy trình bếp
1 chiều, đảm bảo VSATTP.
Nhà
trường thực hiện công tác ăn bán trú nghiêm túc, phân công người giao nhận thực
phẩm, kiểm soát hóa đơn, giấy tờ kiểm dịch, kiểm tra chất lượng, định lượng
thực phẩm tươi sống, giám sát khâu chế biến, chia ăn, lưu mẫu thức ăn theo
quyết định, thực hiện công tác tự kiểm tra theo kế hoạch và có biên bản kiểm
tra.
Bên
cạnh đó, công tác vệ sinh cũng được nhà trường chú trọng. Nhà trường thường xuyên tổ chức tổng vệ
sinh từ khu vực bếp đến phòng học, các phòng chức năng vào thứ 6 hằng tuần.
Để đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng,
nhà trường đã ký kết hợp đồng với các đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sạch, có
uy tín, đảm bảo chất lượng do huyện đề xuất; có lưu mẫu thức ăn trong vòng 24
giờ; đội ngũ nhân viên nhà bếp đã được tập huấn kiến thức về vệ sinh ATTP và
được khám sức khỏe định kỳ.
