CHẤT LƯỢNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM:
* Chọn thực phẩm:
- Dù là thực phẩm tươi sống, khô hoặc thực phẩm công nghệ, tất cả các thực phẩm chọn mua phải được đóng gói bằng bao bì tốt, có tem, có thương hiệu, nhãn hàng đã đăng ký chất lượng sản phẩm. Ngày đóng gói, hạn sử dụng được ghi rõ trên bao bì. Thực phẩm được bảo quản lạnh, sạch sẽ có màu sắc sáng hoặc đậm tự nhiên tùy theo từng loại.
- Không mua thực phẩm đã bị xé bao bì, mở niêm phong hoặc bao bì bị rách, thủng, móp méo, phồng hơi hoặc hết hạn sử dụng.
- Không mua, không dung các thực phẩm bị dập, nát, hư hỏng, màu sắc thay đổi, chảy nước, ươn, thối, bị niễm nấm, mốc, sâu, mọt hoặc có chất bảo quản ngoài danh mục nhà nước cho phép.
* Vệ sinh khi nấu ăn:
- Cần sắp xếp các khu vực và đồ dung làm thực ăn sống và chin riêng biệt.
- Không để lẫn lộn thức ăn sống và chin.
- Đảm bảo dung nước sạch phục vụ ăn uống.
- Luôn luôn giữ bàn tay sạch khi nấu ăn. Hạn chế dùng tay tiếp xúc với thức ăn. Không nên vừa nấu ăn vừa quét nhà hoặc làm vệ sinh bếp.
- Rửa đúng cách là rửa dưới vòi nước chảy.
- Thức ăn nấu xong nên dùng ngay khi vẫn còn nóng.
- Không dùng các đồ dùng bằng nhựa có màu để múc hoặc đựng thức ăn, nước uống chin và nóng. Chất liệu an toàn nhất là Inox và Thủy tinh.